Рубрика: Старый дукандор

О бедном ¨гусаре¨, замолвите слово….

Однако, здравствуйте! Хорошо, что у нас сайт универсальный. В принципе обо всем, о чем можно и нужно говорить, но с одним условием — тема разговора должна быть вне политики.

Вот и сегодня хочу вам рассказать об одной ¨штуке¨ или даже ¨штучке¨, но с одним условием. Как говорила одна героиня из фильма ¨Москва слезам не верит¨:

Добрый день. Если у мужчин есть свои дела, они спокойно могут заняться ими. Думаю, что наша продукция больше заинтересует женщин.

Поэтому, возможно, что для женщин информация ниже не представляет никакого интереса. А говорить мы будем о ножах или даже не о ножах, о ноже и его ножнах.

Читать далее «О бедном ¨гусаре¨, замолвите слово….»

Еще один нажористый салатик!

Дата первичной публикации: Mar 13, 2018 12:43:29 PM

Короче, пацаны (шОпотом!), записуйте! Окрошка ладно, фигня, согласен, а вот салатик обалденный. Красиво и нажористо!

Жареная куриная печень, обжаренные лук и морковка, красная фасоль, укропчик и солёные огурчики. Заправить сметанкой и чутка майонеза. Офигенно!

Мы лучшие!

Девчонки, удивляйтесь!

Всегда ваш, дукандор kont!

Картошечка на углях

Дата первичной публикации: Jun 28, 2016 5:44:25 AM

Здравствуй, милая картошка-тошка-тошка-тошка,
Низко бьём тебе челом-лом-лом.
Наша дальняя дорожка-рожка-рожка-рожка
Нам с тобою нипочём-чём-чём!

Помните песенку? Так вот сегодня мы будем запекать картошку. Но не по пионерски, а как рекомендует на дорогой Дукандор Конт!

Читать далее «Картошечка на углях»

Тузлук

Вообще-то, изначально,тузлук (тюрк. tuz — соль, tuzluk — солонка) — концентрированный солевой раствор для приготовления вяленой рыбы. Готовится путем растворения соли в воде до концентрации, при которой брошенная в воду сырая картофелина начинает всплывать.
Однако, у разных народов тузлуком считается солевая смесь с чесноком или луком, с перцем или тёртыми томатами, а то и просто соль, чеснок и бульон из того мяса, которым предполагается макать в приправу.
У нас, на Ставрополье вот такой вид тузлука имеется.
Через мясорубку пропускаются зрелые помидоры, чеснок, болгарский и горький перец, ну и солится в соответствии со вкусом, плюс, я всегда добавляю аджичную приправу, купленную у грамотных продавцов, желательно из грузинского, осетинского или абхазского ареопага… 🙂
Осень, пора готовить закуску.
Всегда ваш Дукандор kont!

Говяжья печень с солёными огурцами

Вот зря говорят, мол, печень сухой продукт, не проглотишь, не вкусно и тому подобные благоглупости. Тут можно ответить расхожей фразой!

— Просто не умеете её готовить!

На самом деле, печень — очень нежный и вкусный продукт!

Вот, что приготовил из говяжьей печени в минувшую субботу.

Свежую печень, около полутора килограммов веса, порезал на небольшие куски. Все плёнки удалил.

Читать далее «Говяжья печень с солёными огурцами»

Облагораживаемся

Дата первой публикации: May 18, 2012 5:18:26 AM

Аннотация от Негорюя:

Долго думал, переносить данную заметочку или нет. И вроде особенного ничего нет, возможно всё давно переделано. А потом решил, кто я такой, чтобы манкировать вехами жизни? А вдруг кому то еще пригодится и опыт и посыл? И решил: ¨Пусть будет!¨

Честно говоря, надоел беспорядок у въездных ворот во двор. Поэтому было бесповоротно решено что-то придумать. Собственно, ничего такого не сделано, но всё же…

Привезли мне друзья напиленного кругляка для дров. Баню-то топить чем-то надо! Ну, а пенёчки чего-то такими симпатичными оказались, что пришлось сделать из них дорожку, просто вкопать в землю. Где-то во так…

Читать далее «Облагораживаемся»

Айсбайн по-русски

Вообще-то, айсбайн — это запечённая свиная рулька с кислой капустой. Вариантов и методик рецептур существует великое множество. Постепенно буду готовить и выкладывать в «Старом дукандоре» все рецепты, которые смогу применить и попробовать на вкус.

Сегодня рецепт импровизированный, поэтому по-русски!

На первй взгляд свиная рулька своей внешностью никак не говорит о том, что в ней достаточно мяса, кажется, сплошная шкура и кости. Нет! Это далеко не так! Впрочем, убедитесь сами!

Читать далее «Айсбайн по-русски»

Щи первоянварские

Перенесено со старого сайта ¨Старые перцы¨

Рецепт этих щей не то что простой, а неимоверно простой!
Почему всё-таки щи первоянварские? Это легко объяснимо!
Ясное дело, что русский народ гуляет широко в новогоднюю ночь, кушает жирно, выпивает — обильно. Не все, конечно, но — большинство.
Несколько лет назад я пришёл к выводу, что новогоднее застолье может быть и не столь обильным и калорийным. Поэтому на столе есть немного мясных и рыбных нарезок, пара-тройка салатиков, ну и ещё что-то такое, что не каждый день на стол поставишь. Нормально! Зато ближе к обеду 1 января хочется чего-нибудь горячего и жидкого. Кстати, эти щи, о которых сейчас расскажу, помогают и от похмелья. Как сказал мой приятель: «Блин! Похлебал щец, словно антипохмельную таблетку выпил!»
Итак… Ингридиенты: половинка гуся (курицы, кусок жирной говядины, не очень жирной свинины, утка и т.д. и т.п.), четыре-пять картофелин, морковка, миска кислой капусты, листочек лаврушки, чёрный перец и соль.

Читать далее «Щи первоянварские»

Вкус детства: зАтирка

Да, именно так: зАтирка, с ударением на первую букву «а»!
В детстве, бывало, набегаешься на улице по морозу, штаны, обувь, носки — насквозь мокрые, да и желудок сигнализирует, мол, пора бы чего-то и покушать. Заходишь в дом, и запах горячей пиши словно под дых коротким ударом, а нос чует благоухание поджаренного лука, аромат пахучего подсолнечного масла, тонкий флер подсушенной на сковородке муки. Эх! Валенки к батарее, куртку на вешалку, носки на сушилку, штаны туда же и бегом мыть руки.
А на столе уже исходит паром вкуснейшая зАтирка!

Читать далее «Вкус детства: зАтирка»