Вообще-то, айсбайн — это запечённая свиная рулька с кислой капустой. Вариантов и методик рецептур существует великое множество. Постепенно буду готовить и выкладывать в «Старом дукандоре» все рецепты, которые смогу применить и попробовать на вкус.
Сегодня рецепт импровизированный, поэтому по-русски!
На первй взгляд свиная рулька своей внешностью никак не говорит о том, что в ней достаточно мяса, кажется, сплошная шкура и кости. Нет! Это далеко не так! Впрочем, убедитесь сами!
Читать далее «Айсбайн по-русски»